INGRÉDIENTS (2 PERS.)
6 barquitas ol del paso
350g de viande hachée de bœuf
100g d’haricots rouges
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 càs de paprika
1 càc de cumin
1 càc d’origan
1/2 càc de sel
1/4 càc de poivre
1/2 càc de piment de Cayenne
250g de cheddar râpé
2 tomates
1 oignon rouge
Jalapenos
Coriandre fraiche
Sour Cream
Huile de tournesol
MATÉRIEL
1 grande poêle
1 four
1 couteau
PRÉPARATION

1. Couper grossièrement l’oignon jaune et hacher finement l’ail.

2. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile de tournesol. Une fois translucide, ajouter l’ail et la viande hachée.

3. Dans un bol mélanger toutes les épices ensemble.

4. Ajouter les épices et les haricots dans la poêle et remuer.

5. Déposer la viande dans les barquitas (2 voir 3 bonnes càs).

6. Ajouter sur le dessus du cheddar râpé.

7. Enfourner 8/10 minutes à 200 degrés. Le fromage doit avoir fondu.

8. Pendant ce temps couper les tomates et l’oignon rouge en petits morceaux.

9. Une fois les barquitas sortis du four, ajouter les tomates, les jalapenos, l’oignon rouge, la coriandre fraiche et 1càs de sour cream / barquitas (si vous n’en trouvez pas en grande surface, vous pouvez la remplacer par de la crème fraiche + jus de citron).