Ingrédients
Recette pour 6 personnes

6 bananes
6 boules de glace à la vanille
300 g de cassonade
100 g de beurre
50 g de raisins secs
40 cl de jus d’orange
3 cl de rhum
2 gousses de vanille
2 bâtons de cannelle
2 étoiles de badiane

Préparation
Faire chauffer la cassonade dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré à souhait.
Verser le jus d’orange et le rhum sur le caramel, puis incorporer le beurre en morceaux. Mélanger délicatement sur le feu.
Ajouter la cannelle, les étoiles de badiane, les raisins secs et les gousses de vanille (fendues et grattées). Baisser le feu et prolonger la cuisson pendant 10 minutes.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Peler les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis de la largeur. Les enrober de caramel.
Répartir les bananes dans des coupes et ajouter une boule de glace à la vanille.