INGRÉDIENTS (8 PERS.)
2 bananes bien mûres
3 à 4 pommes selon la taille
3 oeufs
150g de farine de blé T45 ou T55
100g de compote de pommes sans sucre ajouté
100 ml de lait demi-écrémé
15g de stevia ou autre sucrant
1 sachet de sucre vanillé
1cc de cannelle
1cc de levure chimique
4 à 5 spéculos selon la taille
MATÉRIEL
Un moule à manquer/gâteau
Un four
PRÉPARATION

➡️ écraser les bananes. Ajouter les oeufs, le lait, la Stevia, la compote, la cannelle tout en mélangeant au fur et à mesure
➡️ ajouter la farine puis la levure chimique. Mélanger
➡️ éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les intégrer dans la pâte. Mélanger
➡️ verser la pâte dans un moule à manquer avec papier cuisson ou beurré + fariné ou silicone
➡️ couper/émietter les spéculos et les répartir sur le dessus du gâteau
➡️ mettre à cuire 30 à 40 min au four à 180 degrés. Surveiller la cuisson. La lame d’un couteau doit ressortir humide mais quasi sèche
➡️ à déguster tiède c’est meilleur. Se conserve au frigo quelques jours