Ingrédients
Recette pour 8 personnes

3 bananes mûres
3 oeufs
180 g de farine
75 g de sucre roux
60 g de beurre
50 g de noix
30 g d’amandes effilées
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Fouetter les œufs et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Écraser les bananes à la fourchette et les incorporer à la préparation. Mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le beurre ramolli et une pincée de sel. Mélanger à nouveau pour que la pâte soit bien lisse.
Ouvrir les noix et les ajouter à la préparation avec les amandes effilées. Mélanger délicatement. Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir intacte. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.