Ingrédients
Recette pour 4 personnes
300 g de farine
160 ml d’eau
25 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
3 cuillères à soupe de lait
Préparation
Un quart d’heure avant de commencer, verser le sachet de levure de boulanger, le sucre et sel dans un bol et mélanger. Laisser reposer 15 minutes, une mousse doit apparaître au-dessus la préparation.
Dans un saladier, mettre la farine , ajouter l’eau et la levure, puis pétrir à la main. Une fois une belle pâte homogène obtenue, ajouter le beurre en petit morceau, pétrir de nouveau et recouvrir d’un film, puis d’un torchon pendant 40 minutes.
Une fois que la pâte a doublé de volume, faire une baguette (ou 6 petites boules) sur une table ou plan de travail fariné et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec le lait et en badigeonner le pain.Attendre 30 minutes que le pain lève encore un peu. Avec un ciseau, tailler le dessus du pain pour l’aérer avant la cuisson en faisant une croix.
Préchauffer le four à 230°C. Enfourner le pain en surveillant la cuisson pendant 20 minutes.
