Ingrédients :
Pour 2 personnes

2 bagels (recette pour les réaliser maison ici)
4 œufs bien frais
2 cuillères à soupe de lait entier
1 cuillère à café de Maïzena ou de fécule de pomme de terre
4 tranches de bacon
2 tranches de cheddar
Les étapes :

1. Pour commencer, ouvrez vos bagels en deux puis déposez une tranche de cheddar sur chaque partie basse des bagels. Passez-le tout au four 2 à 3 minutes afin que le fromage soit légèrement fondu.

2. Ensuite, dissolvez la maïzena dans le lait.

3. Versez ce mélange dans les œufs, mélangez et ajoutez du sel et du poivre. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Brassez régulièrement pendant 1 minute sur feu moyen : vos œufs ne doivent pas être trop cuits.
4. Faites griller légèrement les tranches de bacon puis disposez-les par-dessus le cheddar. Ajoutez ensuite les œufs puis refermez le tout