Voici un plat traditionnel Alsacienne : le baeckeoffe qui signifie « le four du boulanger ». Une recette à base de viandes et de légumes marinés, divinement bon. Un plat unique savoureux parfait pour un repas principal dégusté entre famille. Une recette bien parfumée à texture alléchante et délicieuse, un pur délice. Suivez la recette de baeckeoffe, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà!

Préparation : 15 minutes
Repos : Une nuit
Cuisson : 4 heures
Portions : 6 personnes

Ingrédients


500 g d échines de porc
500 g d’épaule de mouton désossée
500 g de poitrine de bœuf désossée
1 kg de pommes de terre
500 g d’oignons
75 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de farine

Préparation

Comment faire le baeckeoffe, une recette traditionnelle Alsacienne ?


Pour commencer, détailler la viande en morceau égaux.

La mariner 24 heures avec le vin, le bouquet garni, sel et poivre au goût.

Le lendemain, éplucher, laver les pommes de terre et les couper en rondelles.

Puis, couper les oignons en rondelles aussi.

Par la suite, dans un plat à four ayant un couvercle.

Disposer une couche d’oignons, une couche de pommes de terre et une couche de viande.

Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de pommes de terre.

Couvrir avec la moitié de la marinade.

Luter le tour du couvercle avec une pâte faite d’eau et farine.

Enfourner à 170° pendant 4 heures.

Déguster le baeckeoffe.