Ingrédients
Recette pour 2 personnes
2 aubergines
100 g de yaourt
1 petite gousse d’ail écrasée
1 jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de romarin séché
1/2 cuillère à café de thym séché
grenade (facultatif)
sel, poivre
Préparation
Pré-chauffer le four à 200°C. Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur.
Couper la chair de l’aubergine en quadrillage et les poser face peau sur le plat enduit d’huile d’olive dans le four.
Parsemer les aubergines de thym et de romarin puis saler et poivrer. Laisser au four pendant 30 minutes.
Mélanger dans un bol le yaourt, le jus de citron, l’ail, 2 cuillérées d’huile d’olive, du sel et du poivre. Napper les aubergines cuites avec la sauce le mélange et saupoudrer le tout de quelques brins de thym et de romarin, ainsi que quelques graines de grenade (facultatif). Servir aussitôt.
