Liste des ingrédients
4 aubergines
3 poires
150 g de fêta
sel et poivre
1 grosses cc d’ épices
de l’ huile
quelques brins de persil

Aubergines farcies aux poires
Pour ma dernière recette de saison des aubergines, j’ai un peu hésité. J’ai pensé les mélanger avec des poires et des cèpes et puis comme j’avais mangé ces champignons ce week-end, j’ai opté pour les poires avec un fromage de brebis. J’ai ajouté un mélange d’épices marocaines tout prêt.

Je crois que les trois auraient fait un super mariage et comme me l’a suggéré Karl, j’aurais pu aussi ajouter des pignons de pin. J’ai regretté après coup ne pas avoir ajouté ces deniers. Si vous la faites, mettez-les, je crois que ce sera encore meilleur.

Cette recette a été très appréciée.

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À propos de cette recette
30 minutes
40 minutes
Août, Octobre, Septembre, Automne, Eté
Légumes, Fruits, Plats avec du fromage, Four vapeur
healthy, léger, sans gluten, végétarien
4 personnes
Liste des ingrédients
4 aubergines
3 poires
150 g de fêta
sel et poivre
1 grosses cc d’ épices
de l’ huile
quelques brins de persil

1
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Enlevez la chair avec un couteau.

2
Coupez la chair en dés et réservez-la.

3
Faites précuire les aubergines au four vapeur 10 minutes (ou cuit vapeur). Sinon, il faudra cuire plus longtemps les aubergines au four.

4
Faites revenir les épices dans de l’huile.

5
Ajoutez les dés d’aubergines.

6
Couvrez et laissez cuire une bonne dizaine de minutes en tournant deux ou trois fois. Au besoin, ajoutez un demi verre d’eau.

Rectifiez l’assaisonnement.

7
Pelez les poires et coupez-les en dés.

8
Ajoutez-les dans la poêle, mélangez.

Ajoutez le persil ciselé.

9
Préchauffez le four à 180°.

Versez la farce dans les coques d’aubergines.

10
Parsemez de fêta ou fromage de brebis grossièrement émietté.

11
Enfournez 20 minutes.

Servez avec une salade verte.