Je vous propose cette agneau au four sur un lit de pommes de terre, un menu à tomber par terre. Un délicieux plat à base de pommes de terre cuit au four et de tendre agneau au doux parfum de thym et de laurier, un vrai régal. La combinaison de l’agneau avec le goût d’oignon et d’ail est irrésistiblement bonne. Sa texture appétissante vous donnera l’eau à la bouche. Cette merveille, se prépare sans difficulté avec des ingrédients faciles à trouver au supermarché. Dès la première bouchée, petits et grands en raffoleront. Alors, suivez les indications et préparez comme un chef cette agneau au four sur un lit de pommes de terre.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h
Portions : 6 personnes

Ingrédients


2 kg d’épaule d’agneau (si possible de prés salés)
1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe Thym
1 feuille de laurier
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. de beurre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’agneau au four sur un lit de pommes de terre ?

Tout d’abord, éplucher les pommes de terre, les laver et essuyer.

Puis, les couper en fines rondelles. Mettre de côté.

Peler et émincer les oignons et l’ail.

Par la suite, préchauffer le four à 210 °C.

Et, beurrer un plat à four.

Disposer les pommes de terre dans le fond du plat et répartir les oignons par-dessus.

Saupoudrer de sel.

Après, piquer les gousses d’ail dans l’épaule.

Le saler et l’arroser d’un filet d’huile d’olive.

Ensuite, déposer l’épaule d’agneau sur le lit de pommes de terre.

Le parsemer de thym et ajouter le laurier.

Pour finir, verser 1 verre d’eau dans le plat.

Enfourner pendant environ 1 heure.

À mi-cuisson, mélanger les pommes de terre et gratter le fond du plat.

Puis, ajouter un peu d’eau si nécessaire et couvrir d’une feuille de papier aluminium.

Une fois cuit, laisser reposer la viande à couvert, hors du four, 10 à 15 minutes avant de servir.

Et, poivrer un peu.

Déguster l’agneau au four sur un lit de pommes de terre avec du riz ou de la salade.