Ingrédients
Recette pour 6 personnes

500 g de mascarpone
4 oeufs
300 g de biscuits à la cuillère
100 g de sucre en poudre
1 tasse de café non sucré
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de cacao amer uil

Préparation
Sortir le mascarpone du réfrigérateur afin de le rendre plus tendre.
Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Dans un autre récipient, monter les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique, les incorporer à la préparation précédente en remuant doucement de bas en haut.
Préparer une tasse de café non sucré et y mouiller les biscuits rapidement.
Dans un plat carré, déposer une première couche de crème de mascarpone puis une couche de biscuits. Alterner couche de crème et couche de biscuits en prenant le soin de terminer par une couche de crème. Mettre au réfrigérateur pendant trois heures environ.
Avant de servir, saupoudrer une grande quantité de cacao amer sur toute la surface du dessert.